Walory kuchni europejskiej

12 czerwca 2019r.

“Walory kuchni europejskiej” - kuchnia grecka

      To już ostatnie zajęcia z cyklu “Walory kuchni europejskiej”, w ramach Projektu “Gotowi do pracy – poprawa zdolności do zatrudnienia uczniów placówek kształcenia zawodowego, dla których organem prowadzącym jest Powiat Poznański”.
      W taki upalny dzień odpowiednia jest kuchnia grecka, lekka i orzeźwiająca.
      Kuchnia grecka jest uznawana za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Dominują w niej śródziemnomorskie smaki, zdrowe produkty, proste przepisy oraz nietypowe przyprawy. Cechami charakterystycznymi kuchni greckiej jest szerokie zastosowanie oliwy z oliwek, baraniny i różnego rodzaju warzyw. Przygotowaliśmy greckie potrawy: meze - popularnie zwane też mezedes, są to zakąski, serwuje się je przed posiłkami głównymi. Jako meze najczęściej podawane są greckie sery (np. ser feta), a także oliwki, owoce, sałatki, wędliny, wędzone mięsa, owoce morza i pieczywo . Uczniowie przygotowali także sałatkę grecką (w Grecji znana pod nazwą choriatiki), jest to chyba najpopularniejsza sałatka świata. W jej skład wchodzą ogórki, pomidory, feta i oliwa z oliwek. Jako danie główne wystąpiło pastitsio, czyli pożywna zapiekanka, której bazą jest makaron. W skład dania wchodzi sos beszamelowy oraz mielone mięso. Danie wywodzi się najprawdopodobniej z kuchni włoskiej, ale doskonale przyjęło się w Grecji i jest tam często serwowane. Pitę grecką zna chyba każdy, kto chociaż raz odwiedził ten kraj. Pita to rodzaj placków wypełnionych farszami lub podawanych w wersji na słodko. Mogą być podawane na ciepło lub na zimno. Tzatziki są rodzajem zimnego sosu, który często podaje się do pity i gyrosa. Tzatziki sporządza się z ogórka, jogurtu, oliwy, czosnku oraz przypraw. Dip ma bardzo szerokie zastosowanie, ale łączy się go głównie z daniami mięsnymi i przede wszystkim tymi o bardzo wyrazistym smaku.
      Na deser były lody i owoce. W miłej atmosferze podsumowaliśmy nasze tegoroczne zajęcia.
Małgorzata Kołodziej